L’insalatona con tofu e broccoli l’alternativa alla solita insalata. Ci occorrono solo 10 minuti di tempo per prepararla. Ideale da realizzare quando si ha poco tempo e poca voglia di cucinare, come spesso accade in estate.
Ingredienti per 4 persone:
- 450 g di broccoli divisi in cimette e lessati
- 200 g di tofu tagliati a dadini
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di burro
- 150 ml di panna da cucina
- sale e pepe q.b
- Fate fondere il burro in una padella dal fondo antiaderente. Aggiungete la panna da cucina, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno e proseguite la cottura finchè la salsa si sarà leggermente ispessita.
- Lavate il peperone. Eliminate il peduncolo, tagliatelo a metà ed eliminate le membrane biancastre e i semi. A questo punto, tagliatelo a dadini e versatelo in un’insalatiera capiente.
- Aggiungete il tofu, i broccoli e la salsa alla panna. Mescolate e servite subito.
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